全粒穀物を楽しもう

玄米以外にも、精製していない全粒穀物にはいろいろなものがあります。

全粒粉や完全粉と呼ばれる小麦粉やそれを使ったパスタ、パンなどの製品のほか、オートミールや蕎麦、ヒエ、アワなどがあります。

ヒエやアワはご飯を炊くときに混ぜると香ばしい雑穀ごはんになります。

色々な種類の雑穀を手軽に試すことのできる雑穀米も市販されています。

蕎麦には精製されたものもありますが、田舎蕎麦などの黒い色のものは未精製です。 続きを読む 全粒穀物を楽しもう

玄米を食べよう!

玄米は、人の体に必要な栄養素がほとんど含まれていると言われるほど、栄養価の高い食品です。

玄米炊き機能のついていない炊飯器でも、玄米をたくことは可能です。

玄米1合に対して、水300㏄と塩を少し入れ、一晩水につけてから炊いてください。

通常の炊飯より時間がかかるので注意してください。

また、白米を炊くときに比べて水の量が多いので、炊飯器の限度量一杯には炊けません。 続きを読む 玄米を食べよう!

菜食のすすめ

「ミートフリーマンデー」という活動を知っていますか?

これは、元ビートルズのポールマッカートニーが提唱する「月曜日だけ肉を食べないようにしよう」という活動です。

菜食主義なんていうと、なんだかとても大層なことに聞こえる、私にはとても実行できない、と思っている方でも、週に1回だけなら気軽に実行できるのではないでしょうか?

肉を食べないことにどんなメリットがあるかというと、

1、腸がきれいになる 続きを読む 菜食のすすめ

有機・無農薬は何故良いのか

有機栽培とは、化学肥料を使わずに育てた農作物のこと。

無農薬とは文字通り害虫を退治したり、病気を予防するために薬品を使わないことです。

科学肥料は人体に直接害のあるものではありませんが、作られる過程での環境汚染が問題となっています。

また、化学肥料を長い間使い続けることで、土の中の微生物が栄養不足で死滅してしまい、土の状態が悪くなると言われています。

農薬は、作物を栽培するにあたって邪魔になる害虫を殺すための薬品です。 続きを読む 有機・無農薬は何故良いのか

日本の「食」はこれが問題!

日本には、おいしい野菜やお米、沢山の魚介類などの恵みがたくさんあります。

しかしその一方で、多くの問題も抱えています。

たとえば、日本の食卓には欠かせない豆腐と納豆ですが、国産のものは豆腐が25%、納豆は19%です。

つまり、多くを輸入に頼っている状態です。

また、昔の日本人に比べて洋食メニューをを食べることが増えたことで、油の摂りすぎになっている人が多いそうです。 続きを読む 日本の「食」はこれが問題!

食べ物とこころ

キレる子供が時々ニュースなどで話題になりますが、キレやすさは食生活と深く関係しているそうです。

非行少年はファーストフードをよく食べるというデータもあります。

もっともこれは、ファーストフードを良く食べるから非行に走るのか、街で過ごす事が多いために必然的にファーストフードが増えるのか、タマゴとニワトリのような面もあると思いますが。

いずれにしても、ファーストフードには添加物が多いことやあまり噛まずに食べられること、短い時間で食べられることなど、たくさんの問題がひそんでいます。

簡単に食べられることは時には便利です。 続きを読む 食べ物とこころ

美魔女は努力の人!?